基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

月の兎影の5月限定を。














今月は海老を使った物。

















えび塩白湯ラーメン　８８０円

丼からは香ばしい海老の匂いが。

スープは動物系の旨さがしっかり。その上に海老の風味がかぶさります。
塩は丸く海老と白湯をサポート。
まろやかで月の兎影らしい仕上がり。





具材はチャーシュー・メンマ・味玉・水菜・ネギ・干し海老・海苔。

チャーシューは柔らかふんわり。
メンマはしゃくっとしてやや甘めの味付け。
水菜は食べやすい長さにカットされたもの。このひと手間が良いですね。
味玉は黄身がややかため。
ネギはやや主張強め。
干しエビは砕かれ、ネギの上に。香ばしさが良いですね。
海苔はバリッと風味の良いもの。

















麺は手揉みされたような中太麺。
むちっとしたもので食感良いですね。ただ表面がツルッとしているのでスープをはじき気味。