麺肴ひづき 高井田系ごん太正油ラーメン @松本市

ひづきの新しい限定を。













麺肴ひづき 高井田系ごん太正油ラーメン @松本市

今回は大阪の高井田系をインスパイア。
大阪でのラーメン経験値の低い自分。














麺肴ひづき 高井田系ごん太正油ラーメン @松本市

高井田系ごん太正油ラーメン 800円

先入観なしに頂いたスープは出汁と魚の効かされたシャープな醤油味。
アブラの浮きもありますがほとんど影響せず。御大のブログが基本情報なのですが、それほどの塩辛さは感じないのは魚も含めてひづきチューンかと。
しかしながら、ファンならば好きな系統。




具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。

チャーシューは薄手ですが、噛みしめるたびに肉の旨さが感じられるもの。これかなり好み。
メンマは甘め。
ザックリ切られたネギはたっぷり。青い部分が多くフレッシュな辛さもあります、スープに浸しておいて辛味を抜くのもアリ。
自分は両方楽しみました。















麺肴ひづき 高井田系ごん太正油ラーメン @松本市

麺はメニュー表記通りごん太。

ぐんっと歯を押し返す強さと小麦の味が素晴らしい。



高井田経験のない自分ですが、本来はいろんな意味でチープな様です。ひづきらしい高井田系と受け止めるのが良いかも。



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Posted by ささやき次郎 at 10:00│Comments(0)松本駅付近のラーメン
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