基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの新しい限定を。












冷やし系とアゴ出汁がリリースされていましたが、今回はアゴを。

















高加水麺のアゴ出汁清湯ラーメン　８００円　味玉１０８円

スープはアゴの旨さが丁寧に抽出されたもの。それを支える動物系はあくまでサポート。
しっかりアゴの個性が出ているのですが、ひづきらしく上品。
これはレンゲを何度も口に運んでしまいます。




具材はチャーシュー・メンマ・味玉・海苔・ネギ・ほうれん草・カイワレ。
チャーシューは薄切りを畳んだものが２枚。肉の旨さが光ります。
メンマは甘めで味付けしっかり。
味玉も味付け良く好み。
海苔は小さめですが、風味が良い。
カイワレの爽やかさも良いですね。


















麺はモチモチ。この食感はかなり楽しい。
スープとの相性も抜群。
麺量200ｇとのことなので堪能できます。