信州麺友会サテライトショップ　軽井沢あってり系麺うちぼ利　しお味＠塩尻市

9月のサテライトショップは寸八があってり麺をインスパイア。
以前、あっほり麺という名前で限定で出されていた気がします。

















あっさりしていて、こってりしているしお味　700円
スープの色合いや、手割りの味玉・胡椒のかかったチャーシューなど見た目も似てますね。


スープは油が多めに浮きますがしつこさはありませんね。
ベースのスープがあっさりなので、この辺りのバランスがあってり感を出している様です。
おそらく無化調なのでしょう、素材の味わいが複雑に絡みます。





具材はチャーシュー・メンマ・味玉・青菜・海苔・ネギ。
チャーシューは食べ応えのある物。胡椒のつぶつぶ感とパンチが良いですね。
味玉はしっかりめの味付け。
青菜も良い。
スープに浮かぶ輪切りの唐辛子は口に入るとヒリっとした刺激が楽しい。
　











麺はぽっくりした感じの物。
スープに合わせた自家製かと。




食べ始めややこってりめ、中盤はあっさり終わりにはちょうど良い感じになりました。
期間限定メニューも登場するそうです。楽しみですね。