中華そば雷槌　濃厚つけ麺＠松本市

8月のサテライトショップはおおぼしプロデュース。
つけ麺をもっと広めたいとの事。
















つけ麺の他にもラーメンもありますね。
今回は筆頭の濃厚つけ麺を。



















濃厚つけ麺　800円
大盛り無料との事ですが、並盛りで。

つけダレは所謂豚骨魚介系ですが、鶏と野菜が使われているのでまろやかで飲みやすい。

コンセプト通り万人受けするタイプのつけダレ。







具材は麺の上に炙りチャーシュー・メンマ・カイワレ。つけダレにネギ・海苔・魚粉。
炙りチャーシューは厚みもそこそこあるのでかぶりつくのが楽しい。
食感を残すタイプで好み。
メンマは味付け良くシャクっとした食感。

ネギはつけダレに馴染みます。
海苔の船に乗せられた魚粉はつけダレに溶くと香りが広がります。



















麺は全粒粉の中太ストレート麺。
風味良く小麦の自然な甘味があります。

この手のつけ麺には太麺を合わせてくる方が多いのですが、食べやすさはこのくらいの太さでしょうか。


おおぼし三森さんらしくやりたい事がわかりやすい一杯。