無奏天生　炙り鴨つけ麺・四川坦々カレー塩尻市

鴨つけ麺の情報を得て。




















こちらに来ると汁なしタンタン麺の誘惑に負けそうになります。が、初志貫徹。



















炙り鴨つけ麺　９００円

つけダレは鴨の旨さがしっかり。鴨の脂身から出る旨味・甘味も溶け込んでいますね。
焦がしネギは主張し過ぎず、鴨を引き立てる存在。








具材はつけダレの中に鴨肉・ネギ・焦がしネギ。麺の上には刻み海苔。別添えで炙り鴨肉と焼きねぎ。

別添えの鴨肉だけかと思っていましたが、つけダレの中にも鴨肉がゴロゴロ潜んでいたのはうれしい誤算。
別添えの鴨肉は鴨特有の旨さと香り脂身の甘さが素晴らしい。
焼きねぎも甘く、鴨の効いたつけダレに文句なしに合います。
















麺はしっかりと〆られた太麺ストレート。コツンとかためでいかにもつけ麺らしい仕上がり。
ただこれ、あつもりやもう少しヤワ目の茹で加減でも面白そう。









汁なし気分はカレーで解消(笑)












四川坦々カレー　ハーフ　３５０円

スパイシーなカレーに花椒がこれほど合うとは思いませんでした。


つけ麺・カレー、それぞれ個性的なおいしさ。