流石堀江氏＠らあめん寸八

今回のラーメンは完全にイレギュラーです。

仲間内での忘年会に参加した際に、同席した寸八店主堀江氏が提供してくれた物。

「あってり選手権優勝候補」との自信作。



豚骨魚介（仮称）
具はネギだけですが夢中で食べ進んでしまうパワーを秘めたラーメン。

トロリとした豚骨スープは豚の旨味がギュッと凝縮されたモノ。
豚頭っぽさもあったのですが、豚頭は不使用との事。
魚介は粒子の細かな魚粉。
嫌味なく、それでいてしっかり効いてます。
うーん、酔客でもわかる程の素晴らしさ。
シラフで頂きたい（笑）


麺はきしめんの様な平打ち麺。
やや反則ぎみですが、この辺りが堀江氏っぽい。

この他にも美味しい料理を楽しめ良い忘年会になりました。