海老味噌ガツン＠ヌプチェ　松本市

各方面で話題になっている「俺らラーメンちょもらんま」の２号店。
支那そば太郎と目と鼻の先の場所。


店名はちょもらんまの隣の山が由来らしいです。
カウンターの上にはその山とおぼしき油絵が。
こじんまりとした店内はカウンター３席と４人掛けのテーブルが２卓。

麺メニューは海老味噌ラーメンだけです。あとは大盛りとチャーシュー麺。
他には黒豚バラ肉餃子とライス・ビール・おつまみ。


海老味噌ラーメン　７００円
大きなバラロールチャーシューが目を引きますね。
スープは海老の頭を使ってあるのでしょうか、海老の味・香りがガツンときます。
と、同時にトムヤムペーストの酸味と辛味がやってきます。

クセはありますが、海老ミソと味噌（ややこしい（笑））のコクがあるスープでレンゲを何度も口に運んでしまいます。


チャーシューは大きなバラロールが３枚。脂身の味も良くおいしいチャーシューです。

ネギは白髪と万能。
このネギが良い仕事します。
スープを吸って麺と持ちあがって来ます。シャキシャキの歯応えも楽しい。コレは必須。


麺はやや硬めに茹で上げられた物。
ちょもらんまのコクとり塩の物に近いでしょか。

ぽくっとした食感でスープの持ち上げも良いです。

ちょもらんまの鯵しょうゆもそうですが、クセがあり万人受けするタイプではありませんが、ハマる人はかなりいるかと。
自分は見事ハマりました。


餃子　４００円
大ぶりな物が5つ。
びっしり詰まった餡は、通常の挽き肉ではなくかなりの粗挽き・・というか、箸で摘める程の肉片。
当然肉汁も食べ応えもバッチリ。これは良いですね。ビールが欲しくなります。


伺った日は水曜日で南松本のちょもらんまは定休日。その為かＷ店主＋ヌプチェの店長候補の方でしょうか、３名での営業。

今後当面は、南松本は今まで接客・トッピング等担当だった上嶋さんが受け継ぎ、ヌプチェは麺上げ等を担当されていた山下さんと新しいスタッフさんでまわしていくそうです。

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