旨味の厚さ＠凱歌　松本市

今回はあまり間を置かず訪店。


迷う必要が無いので着席と同時に支那そばとコマ飯小をオーダー。




支那そば　650円
スープは動物系の旨味が分厚く勢いがあります。
アブラの力もあるのですが、あくまでサポート。
タレもバランスよくかなり好み。
夢中でレンゲを口に運んでしまいます。


具材はチャーシュー・海苔・メンマ・ネギ。

チャーシューは脂身多めですが、クドくないのが好印象。
シャクシャクコリコリのメンマも良い。

多めのネギはスープにマッチします。



麺は硬めの茹で加減。
コツンとした歯応えで強いスープに負けません。


コマ飯　250円
いつも通りご飯の中央にくぼみが作られ、そこにチャーシューがたっぷり。
かけらられたタレと上に乗るネギもポイント。


抜群の安定感とうまさで安心して頂けます。