煮干のち豚骨＠らあめん寸八　松本市

寸八の9月限定を。


今月は煮干豚骨ですね。



凌駕ブレンドにぼ山金四郎　787円
煮干と豚骨がにおいます。

粘度を感じるスープは一口目煮干が主張します。
まろやかこってりな豚骨とのバランスも良いですね。

食べ進んで行くと勢いのある豚骨が前に出てきます。


具材はチャーシュー・岩海苔・メンマ・刻み玉ねぎ。
チャーシューはこの日脂身が少なくシットリした物で好み。

岩海苔は食感が楽しい。スープを吸って麺に絡んで来るのも良いですね。
刻み玉ねぎはスープの熱で辛味が抜けていきます。


麺はストレートの細麺。
寸八らしくこの手の麺にしては量多め。
ぷっつりした歯応えと小麦の味が良いですね。
勿論替え玉可能です（笑）


こういう限定好きです。