らあめん寸八　スープやきそば＠松本市

久しぶりに寸八に。
















月替わりの限定が面白そうだったのでそちらを。



















スープやきそば　７５６円
栃木のご当地B級グルメインスパイアとの事。

スープは支那そばベースでしょうか、動物系の旨さが適度。
自家製ソースは酸味が低く食べやすい。故にやきそばっぽさは低く、野菜炒めラーメンに近い印象。
もう少しソース感が出るとそれらしくなる様な。バランスが難しそうですが。






具材はキャベツ・モヤシ・豚バラ・ネギ・カマボコ。

豚バラと共に中華鍋で炒められた野菜はスープとの相性良し。
多めのネギは個人的に不要。
カマボコは彩アイテム。















中太の麺も茹でた後、中華鍋で焼かれます。
この工程が入ることにより、食感や箸で持ち上げた時の感覚が焼きそばらしくなりますね。
麺自体が油を纏っているもの一因かも。

寸八らしい遊び心ある一杯。