らあめん寸八　夏のアレ＠松本市

寸八の限定を。









今月は「アレ」
寸八で「アレ」とは二郎系の事。
今月は冷やし中華を二郎系にして来ました。
なるほど、こう来たか（笑）










夏のアレ　864円　野菜増し108円
野菜増しにしてみました。



やはり野菜を片付けていかないと麺に辿り着けません（笑）


なので具材から。
茹で野菜・刻みチャーシュー・味玉・きゅうり・刻み海苔。
野菜には唐辛子がかけられています。


茹で野菜は流水で冷やされ、しっかり水を切られた物。
モヤシとキャベツ、キャベツは大きめにカットされたもの。キャベツ多めなのも嬉しい。
流石に増しただけあり、たっぷりあります。
これを刻み海苔の風味とニンニク・チャーシューを手助けに食べ進みます。

味玉は野菜に負けない濃い目の味付け。




スープは支那そばベースでしょうか。
そこに酸味が加えられており、さっぱりと正に夏向け。
軽い甘味も良い。













麺は細麺。
締められておりギュッと詰まった印象。
後半になってもダレないのが良い。


さっぱりしているので野菜増しでもサクッと完食。

しかし途中で飽きも来るので、途中で唐辛子を足しても良いですね。


オプションで背脂とかあっても面白いかも。