海老味噌ラーメンヌプチェ　ちょもラーメン＠松本市

個性的なメニューが揃うこちら。











今回はちょもラーメンを。
















ちょもラーメン　830円
ちょもらんまで頂いたのは、かなり以前の事なので比較できませんが、見ためはほぼ同じでしょうか。

スープは動物系主体。鶏の旨さがガッシリ。
その後ろから魚介がやってきます。
単純な鶏＋魚介ではないオリジナリティある味わい。








具材は、チャーシュー・メンマ・生キャベツ・ネギ・岩海苔。

チャーシューは厚みがありボリュームあります。
焼き目が付けられており表面のカリッとした食感も楽しい。
味噌漬けされているのでしょうか、麹っぽい風味もします。

太めのメンマはコリコリとした歯応え。
柔らかい生キャベツの甘味がスープに合います。
岩海苔は麺と絡み、磯の風味が広がります。

















麺はやや太めの物。
昔のちょもらんまにあった「ゴムっぽい歯応え」に近い物が。



スープ・具材・麺、どれも個性が強いものの集まりですが、最終的に上手くまとまっています。