海老味噌ラーメンヌプチェ　ヌプチェ特製まぜそば＠松本市

ヌプチェに新しいメニューが登場したとの事で訪問。












この他に、温玉そぼろのご飯物も登場。

















ヌプチェ特製まぜそば　７５０円

色鮮やかな盛り付けが良いですね。
とは言うものの、まぜそばなのでガシガシ混ぜます。
丼に深さがあるので混ぜ易いのが良い。


丼の底に張られたタレはやや甘味のある物。
挽き肉の旨味を引き立てます。エビ油の香ばしさも良い。








具材は挽き肉・温玉・茹でキャベツ・キクラゲ・刻みメンマ・ネギ・玉ねぎ・干し海老と豊富。
挽き肉は甘辛な味付け、タレと共に丼の構成を担います。
キャベツは存在感あります。茹でなので食べ易い。
キクラゲ・ネギの食感が楽しい。
温玉はまろやかさを演出。
玉ねぎの強さに、はっとします。良いアクセント。
干し海老の香ばしさもポイント。




















麺はに二刀でしょうか、太さの異なる物。
がしっとカタめの茹で加減。
ワシワシと食べ進むのが楽しい。



オーダー時に「追い飯（50円）がオススメです」との事で、追い飯を残った具材と再び混ぜてフィニッシュ。

クセのある海老味噌から食べ易いまぜそばまで、飽きさせませんね。