ほっとする味＠支那そばの凱歌　松本市

落ち着いた店内。

麺メニューは支那そばとつけ麺のみと潔いです。

支那そばとコマめし。自分がこちらに来た際の定番オーダーを。


店主お一人でまわしていますが、手際が良く支那そば・コマめし同時にサーブされます。


支那そば　６５０円
鶏がふわりと香ります。
なにか一つが付き出たりせず全体のバランスが素晴らしい。
ベースのスープはあっさりの一言では片付かない力強さもありますね。

具材は海苔・メンマ・ネギ・チャーシューとシンプル。
どれもオーソドックスですがスープとの馴染みが良いモノ。

チャーシューは柔らかくしっかりした味付けで好み。


麺は中太麺。茹でる前に軽く手揉みされます。

口の中で存在感を示すのですが、硬過ぎず適度な茹で加減。


コマめし　小　１５０円
写真ではわかり難いですが、ご飯に窪みが作られておりコマチャーシューがタップリ。
ネギも嬉しい。タレの色が付いたご飯がそそります。
これ、コスパ良いですね。
と、なると炙りチャーシュー丼５００円が気になります（笑）


店主さんは「普通のラーメン」を目指しているそうですが、理想とするラーメンが見事に具現化されていると思います。
何時食べても安心でき、食べ飽きないラーメンです。