野菜の氷山＠らあめん寸八　松本市

３月の限定を早速頂いて来ました。


女性スタッフ担当の豚骨タンメンです。


なつこ作「お野菜いっぱい食べてね」野菜のせすぎ豚骨タンメン　８５０円
なんでも麺量は160ｇ野菜は400ｇ！との事。
一見そんなにある様に見えませんが、麺とび六方の様な二郎系の野菜タワーではなく、麺と共にスープに沈んでいる氷山タイプ。実際、麺を食べ終わっても野菜は大量に残っていました。

その野菜は白菜・玉葱・人参・椎茸・モヤシ・ネギと豊富なのが嬉しい。
肉は豚バラ。

それらをフライパンで炒めスープを合わせてあります。
熱々で良いですね。

スープには野菜や豚バラの旨味が溶け込んでいます。
キレこそありませんが、ぼやけた印象はありません。
これは良い。


麺は専用。
角断面のストレート麺。
ツルツルした麺で野菜と良く合います。が、どうやら本来は茹で上げ前に手揉みするそうです。
（自分の時は手揉みしていなかったそうです）


メニューに記載されている通り、本当に野菜タップリ。
かなり満腹になります。しかし野菜メインなのでもたれません。