信越麺戦記part７　らーめんstyleJUNKSＴORY　濃厚たまり醤油仕立ての煮干白湯＠松本市

大阪のjunkstoryを。
















濃厚たまり醤油仕立ての煮干白湯　７５０円

スープは粘度があり濃厚。なんとなく凌駕＠松本のコンデンスを思い出します。
しっかり炊きだされた鶏白湯の旨味にガツンと効かされた煮干。
たまり醤油は強いスープにまろやかさを出します。












具材はレアチャーシュー2枚・ネギ・海苔。
レアチャーシューはピンク色で正にレア。
これは面白い。

濃厚なスープに対してネギは必須。














麺はふすま入りの様に見える物。
これ、リーフレットによると、焙煎した小麦の麦芽だそうです

モチモチで食感良くおいしい麺。



大阪らしくインパクトある一杯。