信越麺戦記　part9　元祖辛味噌ラーメン札幌海老秀　元祖辛味噌ラーメン　＠松本市

前半戦最後の一杯は札幌の海老秀。
海老好きな自分は期待が高まります。


















元祖辛味噌ラーメン　当日券８００円

スープは旨さたっぷりの味噌に勢いある海老。香ばしいローストの効果も良いですね。
期待を裏切らない濃さに嬉しくなります。




具材はチャーシュー２枚・白髪ネギ・味玉半分・メンマ・水菜・辛味噌・ナルトと豪華。

チャーシューは炙りが入っておりスープの香ばしさとマッチ。
白髪ネギは味噌との相性抜群。
味玉もうまい。
水菜・メンマは良い箸休め。
辛味噌はしっかり辛さが出ますね。辛いもの好きな方にはたまらないかと。
しかしその辛味が加わっても主役を譲らない海老の存在感がお見事。

















麺はコツンとしたややかための茹で加減。
旨さたっぷりのスープと良くいますね。夢中で食べ進んでしまいました。


味噌・海老・ネギ・辛味噌と相性良いもの同士をバランスよく配置した一杯。