信越麺戦記　part8　おおぼし豚骨醤油　らーめん鯉次　新潟の生姜塩ラーメン＠松本市

最終日なので残りを一気にアップします。















昨日から数ブースで限定を出しているとの情報を得て。
おおぼしでは寸八とのコラボメニューを杯数限定で提供。



















豚骨醤油　当日券７５０円

寸八のカエシを使用との事で、なるほどと思えるもの。
おおぼしの豚骨と寸八のカエシが仲良く調和。



具材はチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・水菜・海苔。

チャーシューは味付けよく好み。
トロケる脂身の旨さがたまりません。
メンマはしゃくっとしたもの。
刻み玉ねぎが豚骨スープに良く合います。
海苔３枚もうれしい。豚骨と海苔の相性は言うまでもなく。

















麺は全粒粉の自家製。
もっちりした食感とのど越しの良さが良い。



最後は新潟の鯉次。

新潟は前半も後半も生姜で参戦。
こちらも限定で味噌ver.が提供されていましたが、ノーマルを。
















新潟の生姜塩らーめん　当日券　７５０円

スープはあっさりした塩。生姜の効きがシャープ。
塩ダレの旨さもいい。
塩と生姜で後味スッキリ。




具材はチャーシュー・メンマ・ほうれん草・ネギ・ナルト・海苔。

チャーシューは肉の旨さが良い。
キレのあるスープにネギとほうれん草が合います。

















麺はみちっとした弾力があるもの。






今回も楽しませて頂きました。来年はどんなお店が来るのか楽しみですね。