信越麺戦記　part9　中華そば繁心　中華そば＠松本市

本日NEO祭り最終日なので残りの3杯を本日全て上げていきます。
















４杯目は繁心に。





















手もみ中華そば　当日券８００円

出汁感あるスープは生姜などの香味野菜の風味がふわっと鼻に抜けます。
アブラの効果もありしっかりした味わい。



具材はチャーシュー２種類・メンマ・三つ葉・ネギ。

チャーシューは低温調理の豚としっとりした鶏。
豚チャーシューは味付けしっかり。噛む程に旨さ広がるもの。
鶏チャーシューは対照的にさっぱり。
細めの麺はコリっとしたもの。
三つ葉は和よりなスープに合います。















手もみの麺はモッチリした食感が楽しく、しなやかなもの。