信越麺戦記　part9　らーめん潤　燕三条中華そば＠松本市

このイベントの常連ともいえる潤。
















燕三条中華そば　当日券８００円
スタッフの方に伺うと「大脂もできます」との事。今回はノーマルで。

スープはエグミを感じるほどキリキリとした煮干し。醤油の効きもシャープ。




具材はチャーシュー・メンマ・岩海苔・刻み玉ねぎ・背脂。

チャーシューは味付けしっかり。
岩海苔は磯の風味が良いですね。
刻み玉ねぎは生の辛さがありますが、スープの熱で徐々に甘く。
背脂は大きめの塊もあるワイルドなもの。



















麺はムチモチの太麺。
強いスープに負けません。