信越麺戦記首都圏攻防の章　つけめん玉　松本市

前半戦唯一のつけ麺を。


あつもりと冷やもりが選べますが、やはりオススメは冷やもりとの事。


つけめん
微妙にふすまが入った様な麺がそそります。


つけダレは濃度が高くドロドロ系。
魚介出汁によるイノシンサンの旨味がしっかり出ています。
しかしながらエグミがなく食べ易いのは好印象。

具はシンプルに葱・チャーシュー・海苔。


平打ちの太麺は小麦の味がする美味しい物。
つけダレの濃度が高いので、食べ終わる頃にはつけダレ無くなります。