シャープなあご出し＠きまはち商店　松本市

前回頂いた東京ホワイトがおいしかったので今回もど豚骨外しで。
（現在は若干メニューが変更になっています。9月中旬の訪店）


淡麗焼きあご中華そば　650円　味玉100円

スープはあごだしがシャープに効いています。
塩ダレなのでストレートにあごが感じられますね。好み。
アブラの層もあり力強さもあります。

チャーシューは柔らかいものが4枚ほど。
味付けしっかりでスープに勝ち気味。
種類のネギはあご出汁との相性良く必須。


味玉は茹で加減ばっちり。
白身の弾力とゼリー状の黄身。味付けも適度で自分のツボ。


麺は各断面のストレート。
ツルツルした喉越し良いものですが、しっかりスープを連れてきます。


周りの豚骨のニオイに押されてど豚骨をオーダーしがちですが、魚系も魅力的です。


住所 長野県松本市村井町南2-921-7
定休日 なし
営業時間 11:30～15:00 17:30～24:30
駐車場 あり