komachi限定6おおぼし松本平田店　松本市

komachi限定6杯目はおおぼし松本店。


「おおぼし」が作る【麒麟児】の塩そば　682円

丼は専用の物。
具材がきれいに盛り付けられており、見た目も華やか。黄金色の鶏油がそそります。

スープは鶏がふわりと香ります。そこに効果的にゆずの香りも織り込まれます。
鶏の旨味はしっかり伝わりますが、やりすぎ感がなくバランス重視というのがうなずけます。
塩だれによる塩分ももちろん絶妙。

豊富な具材も楽しい。


ワンタン・・でしょうか？具の量は軽い餃子並（笑）

青菜・穂先メンマは鶏ベースのスープによく合います。


低温調理のチャーシューは綺麗なピンク色。
ぶりんとした食感とスープに合わせた味つけが良い。

唯一ネギは他に比べて強め。
量を抑えるか、もっと薄切りだとハマる気がします。


麺も強過ぎずスープとのバランス取れてます。
するすると入っていく麺。

再現度100％とのこと。自分は麒麟児も未訪ですが、かなり好みでした。
両方のお店を知っていれば今回の企画は楽しさ倍増でしょう。
やはり長野に行かなくては（笑）

（記事に中野と書いてしまいましたが、長野の間違いでした。訂正してお詫びします）


住所 長野県松本市平田西1-4-1
定休日 年中無休
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:30
駐車場 あり