キレ＠凌駕ＩＤＥＡ　松本市

あっさり気分で凌駕に。
狙いはホワイトレーベルです。


筆頭の醤油そばを。


醤油そば　750円　チャーシュー増し　
増すチャーシューはデフォで乗る鶏チャーシューかレアチャーシューか選べるのでレアで。
ホワイトレーベルは食前に炭酸水が出されるはずですが、廃止されたのか忘れられたのでしょうか、提供なし。

スープは非常にあっさり。気分にドンピシャです。
鶏の旨味がシャープに伝わるスープはキレがあります。

醤油ダレも絶妙な濃さ。


チャーシューは低温調理のレアと鶏。
レアは厚切りの生ハムのみたいですね。ブリンとした食感。
鶏は柔らかくも鶏肉特有の弾力ある物。脂身が無いものポイント。
どちらもスープの味を邪魔しない薄味。


麺はふすまの入った物。
ぽくっとした茹で加減でスープに対して勝ち気味な気がします。


あっさり気分ならホワイトレーベル・コッテリならニボガッツや味噌・ガッツリならニボ二郎・定番の煮干醤油ets・・
気分でチョイスできるのが良いですね。