ラーメンなんまつ　煮干香る中華そば＠松本市

なんまつの新しい気まぐれメニューを。












次々と気まぐれメニューが更新されていきますね。














煮干香る中華そば　750円
動物系と煮干の香りがフワリと。


スープは煮干が優しく上品に効かされています。
煮干ガツンではなくあくまで香りとバランス重視。
もうひとつの動物系は牛脂との事。
二つの香りが上手く調和しています。


具材はチャーシュー・メンマ・ネギ2種類・きくらげ・青菜。
チャーシューはブリンとして肉の味が楽しめる物。
ネギはスープに合いますね。良い脇役。
青菜はさっぱりしていいですね。
きくらげは胡麻油と和えてあるらしく、胡麻油の主張が強め。
スープが上品なだけに勿体ない。













麺は縮れのある物。
スープと馴染みます。