おおぼし松本平田店　鶏塩中華そば＠松本市

お昼時はなかなかの混雑。
厨房ではグループ社長三森さんが腕を振るっておられました。


今回は気になっていたメニューを。


















鶏塩中華そば　７９９円　大盛り１０８円
麺の盛り付けが美しい。



きれいな清湯スープは鶏の旨さがじんわりと、しかししっかり伝わってきます。
アブラの浮きもありますが、頼っていないのが好印象。
塩ダレはやや薄味気味。出汁の味わいが堪能できる構成。自分にはドンピシャ。レンゲが進んでしまいます。






具材は鶏チャーシュー・味玉半分・メンマ・小ねぎ。

鶏チャーシューは胸肉かと。しっとりした食感で鶏の旨さが味わえます。胡椒が良いアクセント。
メンマはさっくりやわらか。
味玉もうれしいですね。














麺は中細麺。
ぱっつりした湯で加減でスープに合います。