鶏支那屋　鯖節みそらぁめん＠松本市

鶏支那屋の今年初の限定を。


















今月は鯖節みそらぁめん。
手書きのイラストがカワイイですね。

























鯖節みそらぁめん　850円　味玉100円

背脂がビシッと浮いたスープは意外にも軽やか。
荒削りの鯖節は丼の中でしっかり主張します。
サラッとしたみそは節の味わいを引き立てます。






具材はチャーシュー・メンマ・味玉・ネギ・モヤシ・鯖節・味玉。
チャーシューは柔らかく、脂身トロけます。
メンマは細切り。味つけしっかり。
パリッとしたモヤシとネギがスープに合います。
鯖節の影響は食べ進むと顕著に。
味玉は安定の味付けと茹で加減。























麺は加水高めでモッチリ。
喉越し良くおいしい麺。



カウンターに座り、ラーメンを待っている間に目の前で豪快に手早く作られるチャーハンを見ているとかなりヤラレます。
次回は半チャーハンを付けるかフルサイズのチャーハンを頂きたいですね。