らぁ麺しろがね　辛つけ麵＠松本市

久しぶりにしろがねに。

こちらもkomachiとのコラボメニューがリリースされていましたが、レギュラーから辛つけ麺を。






















辛つけ麺　９１０円

つけダレは鶏の旨さがギュッと凝縮されたもの。
ヒリッとしたシャープな辛味が良いですね。辛いもの好きな方には受けそう。
つけ麺のせいかもしれませんが、カエシは以前より輪郭ハッキリしたような。
シンプルに鶏と辛さを楽しめます。



具材は鶏チャーシュー・メンマ・スライスオニオン・ほうれん草・糸唐辛子・柚子ピール。

鶏チャーシューは低温調理。厚みがありますが、柔らかく簡単に噛み切れます。
多めのメンマが嬉しい。スライスオニオンはつけダレとの相性良し。
ほうれん草はカットされたもの。つけダレにいれて麺と絡めるのが正解か。
糸唐辛子はビジュアル的効果ですね。柚子ピールは印象に残らず。

つけダレの中には刻み玉ねぎ。ザクッとした食感が楽しい。

















麺線の揃えられた麺は流水で〆られたもの。
コシの強さがあり、のど越しよく小麦の味がするおいしい麺。

komachiコラボの辛いまぜそばも気になります。
提供期間中に再訪したいと思います。