凌駕IDEA　ニボジロー＠松本市

ガッツリニンニクモードに入ったので六方と迷いましたが、凌駕に。

着席と同時にオーダー。


















ニボジロー　７８０円
野菜増し・ニンニク増し・アブラ少し・麺大盛り。

スープは甘みのあるもの。豚骨っぽさは適度、ラードや背脂の効果でコッテリ。


具材はチャーシュー・野菜・刻みニンニク・煮干し粉・背脂。

チャーシューは塊とほぐし。
やや味の抜けた感じもありますが、やはり塊はかぶりつくのが楽しい。
野菜はモヤシ9キャベツ1くらいでしょうか。スープをかけてニンニク煮干し味でワシワシ食べ進みます。
刻みニンニクはしっかり影響。食後の予定さえクリアできれば積極的に増したいですね。


















麺は角断面の太麺。
がっしりして暴れる麺は小麦の味がしっかり。強いスープ・具材に負けない存在感。

六方とは違った魅力のある一杯。