きまはち商店　本黒味＠松本市

豚骨モードになりきまはちに。
おおよそのオーダーは決めていたものの、やはり券売機は好きになれません。
今回も黒味をオーダー。マー油好きなんですよね。


















本黒味　６５０円

豚骨とマー油の匂いがそそります。
スープは唇ペタペタ系の粘度ある豚骨。前回よりクリーミーさに欠ける気もしますが旨味は十分。
そこにマー油の香ばしさと旨さが広がります。ネガな苦味がないのも好印象。




具材はチャーシュー・キクラゲ・ネギ。

チャーシューは薄切りが２枚。
キクラゲはスープに圧倒されます。
唯一ネギは存在感を出す具材。
















麺はバリかた指定。

粉っぽさを残す麺はパリッとした食感。

替え玉１０円が嬉しい。当然替え玉コール(笑)
かためでお願いした替え玉は、バリかたから粉っぽさを引いた感じ。
卓上のニンニクを潰して入れると、マー油の香ばしさに生ニンニクの勢いが加わり旨さ爆発。
ニンニク好きにはたまらないですね。

今回も気分を満たせた一杯。
次回は豚骨醤油狙いで伺いたいと思います。