赤仕様＠俺らラーメンちょもらんま　松本市

ちょもらんまの新メニューを頂いてきました。



黒鯵と赤鯵。


黒は以前からあった鯵しょうゆＢＬＡＣＫが名前変更になった様です。



新規の赤鯵を。


赤鯵　７８０円
白髪ネギに唐辛子とスープの赤が鮮やか。
酸味と辛味のあるスープは、一口目に感じるのは「トムヤムクン」
おそらくトムヤムペーストを使用しているかと思います。

ベースの鯵もしっかり。ナンプラーも顔を出して来ます。

バラロールのチャーシューが２枚は柔らかくスープに馴染みます。
海苔も２枚、こちらも磯の香りが鯵とエスニックなスープに合います。

ネギは手持ちの九条ではなく白髪ネギにしてくるのがニクイ。
これがスープに非常に良く合います。

キャベツ増しも気になりますね。

味玉半分も嬉しい。黄身の味が良いですね。


麺は加水高めのプルンとした麺。
硬め指定でも面白いかも知れません。


半チャーシュー丼　２００円
こんもり盛られたご飯とコマチャーシュー。
半でも十分な量。コスパ良いですね。


あまり動きの無いお店ですが、自身のレギュラーメニューをしっかり見つめ、把握した上で新しいメニューを考えているなと感じます。

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