シビカラ＠麺とび六方　松本市

iggyさんから六方の限定情報を得て。


辛味噌系はこの時期定番ですね。



ピリ辛みそぉ麺　７８０円
ニンニクは乗りません。野菜・アブラの量は選べない様です。
初めは味噌よりも花椒が香ります。良いですね、そそります。

具はモヤシメインの野菜・刻みネギ・ほぐし豚・よく見ると細かく刻まれたメンマも入ってますね。

ネギが良い仕事してます。野菜はデフォでも十分な量。ほぐし豚はスープを吸うので一体感あります。
メンマは意識して食べると食感が楽しい。


スープはコッテリした豚骨ベースにクセのない味噌だれが合わせられます。
唐辛子の適度な辛味と花椒の痺れる刺激と香りが味噌に良く合います。
個人的には花椒をもう少し増したいところ。


麺は前回食べたラーメンより食感強め。
しっかり口の中で暴れます。
啜りづらさを考えてもこちらの麺はこの位強い方が嬉しい。