トータルバランス＠麺肴ひづき　松本市

ひづきの新しい限定を頂いて来ました。


ストレートなメニュー名。


鶏にぼし　760円

スープはきれいに出された鶏に煮干がびしっと効いています。
スープの表面に銀色に光る煮干粉が浮きます。
鶏と煮干のバランスが良くネーミングを裏切らない物。

塩分濃度も適度。


具はメンマ・青菜・ネギ・胡椒が振りかけられた豚肉。

メンマ・青菜は味の濃い物では無いのでスープに馴染みます。
サクサクしたネギは煮干の効いたスープに良く合います。

豚肉は歯応えある物で、胡椒も含め浮き気味。


ツルツルシコシコした麺は喉越し良く、スープとの相性も良いです。

この限定が終了する前の2日間は「湯きり屋」で出していたスープと合わせた物を提供するそうです。
ハードル高そうですが、楽しみです。