麺肴ひづき　年の瀬ラーメン＠松本市

ひづきの１２月限定を。


















今年も年末恒例の年の瀬ラーメンが登場。


















年の瀬ラーメン　９２８円
今年は大きな海苔はありませんが、充実の具材陣。

スープは牛脂の香ばしさが先行。
オマール海老はガツン系ではなく、旨さとして作用。




具材はローストビーフ・鶏肉・青菜・青ネギ・レンコン・刻み玉ねぎ。

ローストビーフはスープの熱が入ってしまう前に食べるのが吉。
肉の旨さが良いですね。これだけでお酒飲めそう。
鶏肉は炙りの入れられたもの。ふわっと柔らかく、炙り効果も良い。
青ネギはたっぷり。麺にしっかり絡みます。
レンコンは素揚げ。食感と甘みが楽しい。
刻み玉ねぎはレッドオニオンかと。














麺は溝付きで長めのもの。
フワモチの茹で加減でスープをよく持ち上げます。

ちょっとゴチャッとした感じもありますが、年末らしく豪華な一杯。