鶏の旨味詰まってます＠湯きりや　松本市

湯きりやのメニューに変更があったとの事で伺う事に。
ゴマ辛醤油ラーメン・黒コショウーチャーシュー麺・野菜タンメンがメニュー落ち。
担々麺が新しくラインナップ、中華そばと塩中華そばはスープを変更した様です。

中牧氏にオススメを伺うと塩との事。

ビール　４８０円を飲みながら待つ事に（笑）毎度一口飲んだ後でスミマセン（汗）


塩中華そば　７００円
シンプルな見た目。黄金色に輝くスープと鶏油がそそります。

スープは鶏の旨味が詰まった物。雑味が無くクリアな味わい。
ひづきとしては珍しく魚が使われていませんね。
鶏油の効きもあり物足りなさは皆無。
塩ダレはキリリと強くシャープ。

チャーシューはブリンとした物が２枚。
メンマはこののスープには少しだけ浮き気味。
逆にネギはかなり合います


プツンと噛み切れる麺。
縮れも付いており「中華そば」というネーミングにピッタリ。


本店とは違ったメニュー構成・出汁で攻めるらしいです。
今後も楽しみですね。