komachi限定３とり麺や五色　松本市

komachiラーメン3杯目は五色に。


この日ちょうど自分の一杯で終了。
毎週金曜日15杯限定とハードル高いですね。


佐久の豚骨醤油の名店文蔵のらぁめん　700円
最後に文蔵のラーメンを食べたのは「りしょはち」のイベントで。
見た目はそっくりです。

スープはしっかり炊きだされた豚骨で旨味十分。
とり麺用のスープもホンの少しだけ加えてあるそうで奥行があります。
醤油ダレは文蔵さんのレシピ通りに作ったのだとか。


チャーシューはバラロール。バーナーで炙られます。
雰囲気出ますね。


麺はなんと寸八の物。
なので実は寸八とのコラボだったりもします。
この麺なら間違いなく合いますね。
茹で加減はかためで口の中で暴れます。


五色の作る豚骨。美味しかったです。

ちなみに湯きりの際の「しゃあっ！」の掛け声は再現されていませんでした（笑）