出汁の力＠麺肴ひづき　松本市

ひづきの新しい限定を。
「うおめん」と読むそうです。


魚麺　７４０円　大盛り100円

見た目もシンプルで良いですね。

一口目、節系の味と香りが感じられますが、その後から煮干や昆布などの旨味が響いてきます。
タレによる味付けもシンプルで適度。
ガツンとくる系ではなく、出汁の美味さで食べるタイプ。
シャープさではレギュラーの醤油麺あっさりに一歩及びませんが厚みがあります。


具材は専用の鶏チャーシュー・蒲鉾・メンマ・ネギ・焦がしネギ。

気になったのは焦がしネギ。
最初からスープに馴染ませてある訳ではないので、自ら混ぜないとそれほど影響しませんが、自分的にはあまり必要性を感じません。


専用の鶏モモ肉のチャーシューはキレイに丸められた物。
味付けもスープを邪魔しない薄味。

メンマはこの構成の中では食感強め、ゴリっとした食感。
蒲鉾でホッとします。


麺はストレートの細麺。
ぷっつりとした歯ごたえが楽しい。
スープとの相性も良いですね。

出汁の美味しさを味わうあっさりラーメンが好きな方には堪らないと思います。

長野県松本市大手4-6-3
営業時間　11:30～14:30　17:30～23:30
定休日：なし（火曜日は『堀内ひづき』としてメニューを変えて営業）
駐車場7台