麺肴ひづき　鶏とんこつ醤油麺＠松本市

ひづきの今年初の限定を。



マー油仕立ての文字がそそります。




鶏とんこつ醤油麺　760円　味玉100円
スープは鶏と豚骨の旨味が押し寄せる物。
ただしガツンと来るものでは無く旨味とバランスの良いもの。
この辺りにひづきらしい上品さが見えます。
そこにマー油の香ばしい匂いと軽いビター感。
自分的にどストライク。


具材は海苔3枚・キャベツ・青菜・チャーシュー・味玉。
チャーシューは味が染み込んだ物。
柔らかく食べ応えあります。マー油が直接かかっているのでニンニク風味も。
キャベツは必須。やはり豚骨にキャベツは良く合います。
海苔3枚も嬉しい。
味玉は黄身が流れ出す位の茹で加減。



麺はツルシコで旨みあるスープに良く合います。

大盛りにできないのが口惜しい。
後から替え玉すれば良かったのかと気づきましたが（笑）



今年もひづきから目が離せません。