とり麺や五色　椎茸のポテンシャル＠松本市

五色の9月限定を。

















今月は椎茸を使った物ですね。



















椎茸のポテンシャル　　850円
海苔と椎茸の香りがフワリと漂います。



スープはとり麺ベース。
しっかり炊きだされた鶏白湯は鶏の旨味が詰まっています。
そこに椎茸が色々な形で覆いかぶさります。
多めに浮くアブラは揚げ椎茸鶏油との事。
生椎茸の旨さも出ていますね。
つから強く勢いあるスープ。




具材は鶏チャーシュー・生椎茸・揚げ椎茸・海苔・ネギ。
チャーシューは締まった物。増したくなります。
スライスされた椎茸はたっぷりあり存分に味わえます。
独特の食感も良い。
海苔は風味が良く飽きません。

















麺はお馴染みの全粒粉。
やや硬めでコツンとした茹で加減。
小麦の味がするおいしい麺。






こちらの限定を頂いていつも感じるのはベースの素晴らしさ。
どんなチューンにも対応する懐の広さがあります。