とり麺や五色　鰤とかんぱちのアラ西京味噌＠松本市

１月最後の海そば。


















今回は鰤とかんぱちのアラ。














鰤とかんぱちのアラ西京味噌　９００円

スープは鰤とかんぱちらしい特有の旨さがぐんっと前に出されています。
アラ系の出汁は個性が出て面白いですね。
西京味噌がアラのクセを丸く包みます。



具材は鶏チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・あおさ。

鶏チャーシューはお馴染みの締まったもの。皮の旨さも良い。
穂先メンマの節感がたまらない。
多めのネギもアラとの相性良し。


















麺は全粒粉の中細麺。モチムチの食感が楽しいおいしい麺。



月曜限定ですが、アラ系も楽しめるのはうれしいですね。
今後も海そばに注目していきます。