麺肴ひづき　台湾まぜそば＠松本市

ひづきとkomachiのコラボメニューを。


















この辺りでもメジャーになってきた台湾まぜそば。
レギュラー化しているお店もありますね。





















台湾まぜそば　８１０円
具沢山のお馴染みの見た目。


しっかり混ぜて頂きます。

具材は、挽き肉・卵黄・ニラ・魚粉・ニンニク・ネギ・刻み海苔。
挽き肉はタレと共に味の決め手となりますね。肉の旨さが光ります。輪切り唐辛子のシャープな辛味が良い。
卵黄はマッタリアイテム。ビジュアル的にも欠かせないですね。
ニラ・ネギの食感も楽しい。ニンニクと共にスタミナつきそう。
刻み海苔の風味も欠かせない。
魚粉は節メインかと。タレの味わいと魚粉の使い方がひづきらしい味わいを形成しています。





















角断面の太麺はぐんっと歯を押し返す弾力があります。
具材・タレとの絡みもバッチリ。

写真はありませんが、サービスの追い飯は必須。
麺を食べ終わった後に残る具材を余すことなく頂けます。