とり麺や五色　鮭の淡麗塩そば＠松本市

久しぶりに五色の海そばを。















この日の海そばは鮭。




















鮭の淡麗塩そば　９００円

葉付きのラディッシュがインパクト。

スープは鮭のアラの旨さがクリアに引き出されたもの。
塩味なので素材の味がダイレクトに伝わります。





具材は鶏チャーシュー２枚・ラディッシュ・リーフ・岩海苔。

鶏チャーシューは皮付で肉の締まったもの。
ラディッシュは見た目のインパクトと共に彩も良い。
生野菜としてのフレッシュな爽やかさも良い。
リーフは種類はわかりませんが、苦みなく食べやすい。













麺は全粒粉の細麺。

もちっとした食感で啜りやすく、美味しい麺。





毎月最終日曜日限定の豚骨もかなり気になります。
益々目が離せないお店。