基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりにちょもらんまに。














コク鶏とも悩みましたが、筆頭の鯵を。



















鯵　730円
基本を確認すべくＷ（ダブル）にはせず。

スープは鯵の癖を残しつつも食べ易い仕上がり。
丼の底に多くの魚粉が沈んでいますが、キリキリした印象はありません。






具材はチャーシュー・メンマ・ネギ2種類・海苔。

チャーシューはホロホロ。箸で持ち上げるのも困難なほど。
縁の香ばしさと肉の味が良い。

メンマはシャクっとした食感。味付け良く好み。

ネギのしゃきっとした食感と匂いも良い。














麺は加水高め。
デフォでカタめの茹で上がり。コツンとした歯応えが楽しい。