基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

おおぼしの12月限定はレギュラーのばりこてをアレンジしたもの。
社長三森氏の作との事で期待が高まります。ちなみにおおぼしグループ全店で提供されているそうです。





















ばりこて（煮干し）　８４２円

スープは臭みのないライトな豚骨に煮干しが程よく効かされたもの。
まったりした背脂豚骨とシャープな煮干しのバランスが良く三森さんらしい。





具材はチャーシュー・メンマ・岩海苔・刻み玉ねぎ・ネギ。
チャーシューはレギュラーのバラロールとは違い脂身の少ないもの。しっとりして肉の旨さが良い。
メンマは甘め。コリコリ食感が楽しい。
岩海苔は煮干しに良く合います。
刻み玉ねぎは辛さを残すもの。
具材の効果もあり、全体的に新潟っぽい雰囲気ありますね。
















麺はふすま入りの太麺。
スープ・具材とのバランスも良くおいしい麺。

このままレギュラー化できそうな完成された一杯。