基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりの扶桑へ。


メニュー筆頭の扶桑そばを。



扶桑そば　780円
スープは鶏の旨味たっぷり。そこにバランス良く節が合わせられています。
背脂の浮きもありますが、スープ自体が濃度ありコッテリ。
焦がしネギがよいアクセント。



具材はネギ・海苔・海老ワンタン・チャーシュー。


大きな海老ワンタンはプリッとした海老が入っており楽しい食感。

チャーシューは角煮の様な厚い物が2枚。
柔らかくホロリとしています。
炙り効果も良いですね。甘く無い味付けも好印象。

シャキシャキのネギ・海苔も脇を固めます。



麺はムッチリした茹で加減。
強めなスープに負けません。



そぼろごはん　200円
甘めなそぼろ丼が多い中、こちらのようなピリ辛のそぼろが嬉しい。
ラー油と和えられたネギとそぼろをご飯とかき込みます。
これ、ラーメンとの相性良いですね。


なかなか伺うことができませんが、時間を作ってまた来たいと思います。