基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

後半戦一杯目は一番あっさりと思われる七彩から。


喜多方らーめん　醤油味

魚が優しく香ります。
スープはあっさりしつつもアブラの浮きもあり物足りなさはありません。
魚もエグミ無くまろやかな効かせ方。
醤油ダレも丸い。

具は細めながら食感しっかりしたメンマ。
チャーシューはタレの味が染みた噛み締めタイプ。
ネギはスープに良く合います。


麺は不規則な縮れと太さを持ち手打ち感バリバリの物。
表面が溶けた様な感じでテロッとしています。モチモチした食感も楽しい。
縮れのおかげでスープをよく拾います。
この麺、良いですね。

麺を中心にバランスの取れた一杯。