麺家いわい らーめん並@松本市
2017年12月17日
豚骨醤油ラーメンモードに入りこちらに。
新しいスタッフの方が入ったようですね。
厨房にオーダーを通す役割の方も変わり、麺場横に居た助手の方も変わったようです。
さて、オーダーは入店前から決まっています。
ラーメン 並 700円
今回スープは薄味指定。
なのでパンチはありませんが、ベースの豚骨のどっしりした旨さがわかります。
デフォも良いですが、薄味指定でかなり印象変わりますね。
鶏油や醤油の効きもバランス良い。
具材はチャーシュー・海苔・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは濃い目の味付け。こちらは薄味指定のスープの方が活きるような。
ほうれん草は薄味指定なので増さずに。
海苔は3枚あるのが嬉しい。ただ、ご飯や麺との相性はデフォに軍配。
麺はモチムチの太麺。
こちらも前回と印象違います。
スープと相性良い茹で加減。
新しいスタッフの方が入ったようですね。
厨房にオーダーを通す役割の方も変わり、麺場横に居た助手の方も変わったようです。
さて、オーダーは入店前から決まっています。
ラーメン 並 700円
今回スープは薄味指定。
なのでパンチはありませんが、ベースの豚骨のどっしりした旨さがわかります。
デフォも良いですが、薄味指定でかなり印象変わりますね。
鶏油や醤油の効きもバランス良い。
具材はチャーシュー・海苔・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは濃い目の味付け。こちらは薄味指定のスープの方が活きるような。
ほうれん草は薄味指定なので増さずに。
海苔は3枚あるのが嬉しい。ただ、ご飯や麺との相性はデフォに軍配。
麺はモチムチの太麺。
こちらも前回と印象違います。
スープと相性良い茹で加減。
とり麺や五色 一色@松本市
ハルピン並柳店 ハルピンラーメン@松本市
鶏支那屋 油そば@松本市
テンホウ南松本店 ミニタンタン定食@松本市
きまはち商店 やば辛味噌麺@松本市
鶏支那屋 焼き味噌らぁめん@松本市
ハルピン並柳店 ハルピンラーメン@松本市
鶏支那屋 油そば@松本市
テンホウ南松本店 ミニタンタン定食@松本市
きまはち商店 やば辛味噌麺@松本市
鶏支那屋 焼き味噌らぁめん@松本市
Posted by ささやき次郎 at 10:00│Comments(0)
│松本市南部のラーメン