基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八の4月の限定を。


春らしい感じですね。


さくら咲く春色らあめん　787円
春菊の緑と麺のピンクが春らし配色。

スープは一口目にごま油をかんじます。これはすぐに馴染みますが、優しいスープに対してちょっと強いか。
ベースはホタテの旨味がある物。
春らしくさっぱりと、後味強すっきりなのも好印象。

具材は、春菊・鶏チャーシュー2枚・ネギ・梅肉入り餃子。
春菊のほろ苦さが驚くほど合います。これは良い。
鶏チャーシューは優しいスープに合いますね。レギュラーのチャーシューでは勝ち過ぎでしょう。

餃子は梅の他にも紫蘇もはいっているみたいです。
酸味が広がりスープにいい意味で影響します。



薄いピンク色の麺はストレートの中細麺。
ツルツルむっちりした物。
歯を押し返す弾力も魅力。