基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

後半戦一杯目は愛知の喜多楽。













卵とじラーメンというのは気になります。


















尾張純系玉子そば　７５０円　名古屋200円（台湾挽き肉とニラ）









スープは掻き卵がびっしり浮く物。
鶏先行の動物系ベースの旨味に玉子のまろやかな旨味が加わります。
これはちょっとずるいなと思える旨さ。








具材はチャーシュー・メンマ・岩海苔・ナルト・ネギ・追加の台湾引き肉とニラ。
チャーシューは胡椒がかけられた物。この胡椒が玉子タップリのスープに良いアクセント。
メンマはさっくり。
岩海苔の風味が良い。
挽肉は粗挽きで食べ応えあります。唐辛子のストレートな辛味があるのですが、スープに溶くと玉子のまろやかさに包まれるのが面白い。
















麺はなめらかな食感が良い。





お店に伺ってみたくなりました。